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作为制冷剂的干冰(固体二氧化碳)被视为危险品之一。但是如果干冰是用来冷却其它非危险品那么托运人就不用进行危险货物申报。下面内容是美国航空货运干冰的条规。事实上,在运输干冰或其它危险品时,托运人本身必须遵循所有IATA(国际航空运输协会)的《危险品规则》。
干冰的应用是极广的,随着人们生活水平的提高,人们逐渐将干冰用于美味佳肴的制作上,为美味的食品更增加了一份飘渺的浪漫。那么干冰是如何用于食品制作的呢? 一般来说,干冰在高/档酒店用于高/档菜肴的制作,它可以营造一种气氛,别有一番风味。
为什么保存雪糕要用保存DNA才用到的干冰呢?据潘先生介绍,雪糕需要在零下14℃以下保存才能保证风味,能提供这个温度而且方便携带的只有干冰。他说,如果是普通的湿冰,温度在0℃~4℃,对于雪糕来说“基本上就是一个促进雪糕溶化的发热体”。
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